Рапана в соусе с грибами, солеными огурцами и картофелем.
Рапана консервированная 1 банка 160
Морковь 100
Репчатый лук 60
Соленые огурцы 90
Шампиньоны 150
Чеснок 15
Сметана 15
Сливки 45
Мука 20
Соус <Табаско> 8
Картофель 120
Лимонный сок 12
Соль, перец По вкусу
Масло растительное 25
Вес одной порции 200 г
Рапану нарезать тонкими ломтиками, предварительно слить рассол. Лук нарезать соломкой, морковь нарезать кружочками, огурцы и свежие шампиньоны нарезать ломтиком, чеснок мелко нарубить. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом выложить морковь, лук, шампиньоны и пассеровать при непрерывном помешивании, за 5 минут до готовности добавить мелко нарубленный чеснок. Картофель отварить, нарезать кружочками и обжарить в масле. Смешать все ингредиенты. Соль и перец добавить по вкусу. Приготовленную смесь заправить соусом
Приготовление соуса
Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета, ввести сметану, довести до кипения, добавить сливки, соус <Табаско> еще раз довести до кипения, добавить лимонный сок, соль перец, все хорошо перемешать.